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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛  肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍
收汁时
 盖上锅盖焖。