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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少 量清 
水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。