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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切

成  段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩
 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。