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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油

，放入 生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。