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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候

加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。