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三区

　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。