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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。