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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗
 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料


，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即可 品尝。