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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋 ，盖上锅 盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。