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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微  黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎

煮好 的鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小 火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。