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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山

和薏 米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调
味
即可品尝。