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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 
右。再  加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。