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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐
调 味即可品尝。