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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧  热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。