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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。