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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清
 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其
他材料，武火煮沸，转中小火煲
一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。