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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。