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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、 老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。