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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。