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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小
火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。