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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。