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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀 ，加入少
量清水  半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。