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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。