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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。