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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡
 ，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加
入生抽
、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。