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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火 。煮到  水快熬干的
时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。