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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、
牛肉 
片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干
的时候加入
盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。