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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛 
肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅  盖大火煮开  后转中
火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。