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　　做法 ：春 笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。