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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。