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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂
一 小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。