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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小
时，下盐调味即可品尝。