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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅

 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。