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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生 姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。