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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小 时，下盐调味即可品尝。