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　　做法：春笋切

成片后加少 许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐  ，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。