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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱 切成  段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。