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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅
盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。