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　　做
法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮山和薏米。用清
水把陈
皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可品尝。