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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。