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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片， 葱切  成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩
住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。