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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用 清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝  油
 翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收
 汁 
时盖上锅盖焖。