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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄。煮
沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。