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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅  烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。