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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、 春
笋、  牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。