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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮 沸，转中小火 
煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。