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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮
泡
软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。