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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一
小块姜，
热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油

 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。