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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切 片， 葱 切成段 。 锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮

开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。