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　　做法：春
笋切成片后加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时
候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。